你好，三月！
西湖美景三月天，美好的三月就讓我們從這美麗的西湖說(shuō)起吧！
美麗的西湖是杭州人的眼，每從外地回來(lái)，都要去看看，仿佛看過(guò)，才覺(jué)得真的回來(lái)了。
同時(shí)美麗的西湖是外地人的追求，蘇東坡曾“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。”這樣的美總讓人想要去追求。
對(duì)于喜愛(ài)龍井的人來(lái)說(shuō)，美麗的西湖便是這陽(yáng)春三月最美好的等待，等待那枝頭孕育出新茶的春天。
而在這等待的時(shí)間里，杭州的老茶客便會(huì)拿出家里存放的一點(diǎn)點(diǎn)陳年龍井給摯友喝。
我們都知道綠茶喝的最重要的就是它的鮮，它的新。陳年的綠茶，早就失去少女般的靈動(dòng)，便不似當(dāng)初那般受人們的追捧了。
不過(guò)一些龍井老茶客每年都會(huì)存一點(diǎn)點(diǎn)龍井，儲(chǔ)存適當(dāng)?shù)年惸挲埦銡馍l(fā)的會(huì)比較少，但滋味變的更醇和。
當(dāng)然，這里的關(guān)鍵是要儲(chǔ)存得當(dāng)。那么怎樣的方式才能將龍井儲(chǔ)存好呢？
今天就和大家分享一下一個(gè)儲(chǔ)存龍井的老方法——灰缸儲(chǔ)存。
了解龍井工藝的朋友知道，龍井加工工藝的最后一道叫做“收灰”。炒制好的龍井含水率并不是很低，極易受潮變質(zhì)，所以就要及時(shí)用紙或布包成干包，放入底層鋪有塊狀生石灰的缸中，加蓋密封保存。
收灰有一定的提香作用，大約7天后，龍井茶的香氣就更加清香馥郁，滋味更加鮮醇。
其實(shí)這其中的道理也很容易明白，就是利用了生石灰吸濕的原理。但和不同干燥劑不同的是，生石灰在吸潮的同時(shí)會(huì)釋放出熱量。
茶葉和其他東西一樣，干燥到含水量比較低的時(shí)候，就不容易發(fā)生變質(zhì)。所以，用灰缸儲(chǔ)存方法來(lái)保存龍井是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。
大多數(shù)人都喜歡新茶的清新，但總有那么一小部分人喜歡陳茶轉(zhuǎn)變之后的陳韻，而存陳年龍井的便是享受這陳韻的人。
嘿嘿，不過(guò)龍井的銷量一直是不愁的，所以存龍井的畢竟只是極少部分人的一個(gè)小樂(lè)趣。
百聞不如一試，今年的新西湖龍井還沒(méi)有上市，不如先和摯友一起喝點(diǎn)陳年龍井解解饞吧！
